O Grãomelete
de Espinafre é uma receita de “omelete” vegana, utilizada para substituir a
carne e os ovos nas principais refeições. A massa leva como principal
ingrediente o grão de bico, uma leguminosa fonte de vitaminas, ácido fólico,
cálcio e fósforo. Além disso, o grão de bico é uma excelente fonte de proteínas
e é rico em fibras ajudam a prolongar a sensação de saciedade e auxiliar no bom
funcionamento do intestino.
Essa
receita é super nutritiva e também conta com a presença da cúrcuma, especiaria
que possui a curcumina como principal ingrediente, atuando como um poderoso
antioxidante e anti-inflamatório natural, e quando associada à pimenta negra
(do reino), tem sua absorção intensificada. São diversos benefícios reunidos em
uma só preparação.
CONFIRA COMO FAZER O GRÃOMELETE DE ESPINAFRE:
Ingredientes
·
Ingredientes Recheio: ½ maço de
Espinafre;
·
½ Cebola picada;
·
2 dentes de Alho picados;
·
Azeite;
·
Sal;
·
Ingredientes Massa:½ xícara de
Grão de Bico cozido;
·
150ml de Água;
·
2 colheres (de sopa) de Aveia
em Flocos;
·
½ colher (de chá) de Cúrcuma;
·
½ colher (de chá) de Pimenta do
Reino;
·
Pimenta do Reino;
·
Sal.
Modo de Preparo
1.
Em uma panela, adicione o
azeite, a cebola e o alho;
2.
Deixe dourar e adicione o
espinafre para refogar e acrescente sal à gosto;
3.
Reserve a panela com o
espinafre já refogado;
4.
No liquidificador adicione o
restante dos ingredientes e adicione sal à gosto;
5.
Bata até formar uma massa;
6.
Em uma frigideira untada com
azeite, despeje a massa e arrume no formato de panqueca;
7.
Deixe fritar igual omelete, de
um lado e do outro;
8.
Retire do fogo, coloque o
espinafre refogado por cima e sirva.
Dicas:
A
massa fica com uma textura ligeiramente grossa, após despejar na frigideira
será necessário moldá-la em formato de panqueca com a ajuda de uma colher.
Para
aumentar o teor proteico de sua refeição, adicione alguns pedaços de tofu junto
ao espinafre.
